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大丰收登入网站|鱼浮灵致癌旧传言再扰人心

发布日期:2020-01-11 17:44:14   人气:3063

大丰收登入网站|鱼浮灵致癌旧传言再扰人心

大丰收登入网站,本报记者 陆叶

近期关于“鱼浮灵”的一个实验在微博、朋友圈里发酵,称市场有的鱼快死了,但吃了“鱼浮灵”后立即活蹦乱跳,而这种能让鱼起死回生的“灵药”会致癌。

日前,国家食品药品监督管理总局发布了食品安全风险解析,称“鱼浮灵”的作用是给水产品增氧,并不像网传会致癌。鱼浮灵是什么?水产品中使用鱼浮灵可能存在怎样的风险?本期《吃的真相》将为您解读。

广州未见“鱼浮灵”

记者查阅资料发现,其实早在2011年7月,这则传言就在网上流行过,当时果壳网就曾发布了分析,认为“鱼浮灵”本身在使用上没有什么问题,是一种安全而高效的给氧鱼药。

那么,广州市面上“鱼浮灵”用得多吗?记者走访了广州市内多个市场,包括花鸟市场和黄沙水产市场,发现鱼贩们使用的都是增氧泵。白云区嘉禾望岗附近的一个菜市场,鱼档的生意火热,前来买鱼的人络绎不绝。看到鱼儿在白色的塑料箱里活蹦乱跳,记者问:“水里有‘鱼浮灵’吗,这么冷的天,鱼还这么活跃?”对此,鱼贩摇头表示,没有用“鱼浮灵”,鱼的精神好,是因为他们用制氧机给水里输送氧气,而鱼也适应了温度。记者询问市民是否听说过“鱼浮灵”,有人表示不清楚,有人说看过相关视频。

为辟谣,国家食品药品监督管理总局发布了2015年第16期《食品安全风险解析》,组织有关专家解读水产品中使用的鱼浮灵,终于还了“鱼浮灵”一个清白。

鱼浮灵是一种化学增氧剂

鱼浮灵俗称“固体双氧水”,其商品名称还有粒粒氧、大粒氧和固体增氧片等。这类产品的主要成分一般是过氧碳酸钠,以片剂形式居多,也有少量以粉剂形式销售。将鱼浮灵投放到水中后,会水解为碳酸钠和双氧水,这时碳酸钠将提高水的ph值,双氧水碱性条件下更容易释放氧气,从而起到提高水体溶解氧的效果。

鱼浮灵的作用一般是应急增氧,当连续阴天或者光照强烈时,可以通过加入这类化学增氧剂来控制水体微生物的平衡,改善水质。在活体水产品运输过程中,使用鱼浮灵能为鱼、虾、蟹等迅速提供其呼吸所必需的、充足的氧份,这不仅延长了它们的生命,还可以使因缺氧而萎靡的鱼虾活跃起来。

鱼浮灵的分解产物符合国家相关标准规定

鱼浮灵类增氧产品目前尚没有相关国家标准,而且由于没有治疗鱼病的功能,严格意义上讲也不能作为渔药来对待。

不过,从其主要分解产物过氧化氢来看,是符合国家相关标准规定的。我国农业部第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定,过氧化氢属于“动物性食品允许使用,但不需要制定残留限量的药物”;我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(gb 2760—2014)中规定,过氧化氢属于“可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂”。

尚无证据表明鱼浮灵对人体有害

大家之所以害怕鱼浮灵污染鱼肉,认为鱼浮灵主要存在两方面的安全风险。

一是鱼浮灵在水体中分解产生的过氧化氢和碳酸钠,有一部分可能会被鱼的体表吸收或通过鳃进入肌肉内,存在隐患。其实,这两种物质对鱼类的产品质量及其安全性一般没有负面影响,目前也没有任何实验证据和理由说明鱼浮灵会对人体造成危害。

二是认为鱼浮灵作为化学品,其中可能含有铅、砷等重金属,存在隐患。个别不法商贩可能使用不符合要求的化工品过氧碳酸钠来替代渔业用鱼浮灵,这种情况下确实有可能存在引入重金属等有害成分的风险。不过,渔塘面积一般在10-200亩不等,水体体积大,要达到全池长效增氧的效果,使用鱼浮灵类化学增氧剂增氧的成本远远高于普遍采用的机械法增氧,所以通常鱼浮灵的使用时间短、用量相对也很小。运输流通过程中鱼浮灵类化学增氧剂的使用时间一般也比较短。由于重金属在鱼体内蓄积需要一定时间,总体来看因使用鱼浮灵带来重金属残留的风险并不高。

专家表示,在水产品的养殖和流通过程中使用鱼浮灵所带来的安全风险有限,消费者不必过于担心,注意通过正规渠道购买水产品即可。

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